11 полезных свойств цитрусового фрукта юдзу

Знаменитый шеф-повар был восхищен, и юдзу узнали в мире

Считается, что кулинарному сообществу Европы и Америки потенциал юдзу открыл Ферран Адриа, бывший шеф-повар «Еl Bulli», ресторана, о котором был снят фильм как о «лучшем в мире ресторане, где очень непросто зарезервировать столик». Хаттори Юкио, директор Колледжа питания (Токио) рассказывает об эпизоде, имевшем место, когда именитый шеф-повар Ферран впервые посетил Японию в 2002 г.

«Феррана я привел в район Гиндза в ресторан киотской кухни «Мибу». Попробовав блюдо, приготовленного из юдзу, Ферран попросил местного шеф-повара: «Покажите мне этот фрукт». Ферран взял плод в руку, и вдруг, сильно сжав в ладони, раздавил его. Брызнул сок, повсюду распространился аромат юдзу. Ферран был восхищен, он расчувствовался до слез: «Какой насыщенный и глубокий аромат!..».

Вскоре после этого Адриа представил японские цитроны юдзу на проводимом в Испании знаменитом гастрономическом форуме «Madrid Fusion».

Накадзава Тосиро, президент компании Top Trading (г. Осака), ведущий торговлю с Европой, рассказывает: «Шеф-повара из Франции, которых мы приглашаем каждый год, стали проявлять интерес к особым японским ингредиентам приблизительно с 2005 г., и юдзу – один из таких ингредиентов».

«Обычно если кулинару удается найти хороший ингредиент, он старается особенно это не афишировать, придерживая вкус для себя. Однако Ферран всегда стремился вносить вклад в мировое кулинарное искусство, а если шеф-повар такого уровня представляет миру юдзу, то вероятность стремительного распространения этого ингредиента в других странах очень велика».

Экзотические фрукты (фото)

7. Маранг

Под колючей кожурой маранга находятся сладкие небольшие присеменники размером с виноградины. Если плод разрезать, его нужно сразу съедать в течение нескольких часов, так как он быстро теряет вкус и окисляется.

8. Джекфрут

Один из самых известных фруктов, который растет в юго-восточных частях Азии. У джекфрута мясистая, волокнистая мякоть, и ее едят как в свежем виде, так и в качестве добавки к десертам и в острых блюдах.

9. Яванское яблоко

Этот тайваньский фрукт упругий и хрустящий, и его едят свежим или делают настойку.

10. Тамаринд

Тамаринд растет в Африке, но широко применяется во многих странах. Кислые фрукты используют в различных блюдах индийской и азиатской кухни. Напиток из тамаринда пьют в странах Южной Америки.

11. Луло

Наранхилло или луло с внешней стороны выглядит, как апельсин, а внутри похож на зеленый помидор, обладая цитрусовым вкусом. Фрукт очень популярен в Колумбии и Эквадоре, и его часто называют «золотой плод Анд» и «нектар Богов».

12. Джамболан

Джамболан — это популярный фрукт, который используют для приготовления десертов в Индии. Часто плоды едят с солью. Также его применяют в аюрведической медицине.

13. Аки

Плоды аки произрастают на Ямайке и их можно есть сырыми, когда они зрелые. Чаще всего их используют в качестве закуски в популярных карибских блюдах.

14. Хлебное дерево

Этот крупный плод тихоокеанских островов нарезают кусочками и едят в свежем виде, или обжаривают и подают в качестве гарнира. У фрукта крахмалистая текстура и аромат, напоминающий свежеиспеченный хлеб.

Имбу

depositphotos.com

wikipedia.org

wikimedia.org

depositphotos.com

depositphotos.com

wikimedia.org

Имбу (или умбу, или бразильская слива) – небольшое плодовое дерево высотой 4–5 метров, с раскидистой кроной диаметром до 10 метров. Растение встречается, в основном, в диком виде в Бразилии. Изредка культивируется, а в последнее время проводятся работы по его интродукции в Флориде (США) и в Малайзии.

Одно дерево способно дать до 300 кг плодов за сезон. Корень дерева обладает способностью запасать на сухой сезон до 3000 литров воды. Эта способность дерева используется местным населением в своих интересах.

Плоды имбу овальные, 2–4 см длиной, с зеленовато-жёлтой тонкой кожицей. Внутри плода содержится нежная мякоть с одной крупной косточкой. Мякоть мягкая и сочная, со сладким вкусом и отличным ароматом.

Плоды бразильской сливы употребляются в свежем виде. Из них изготавливают соки, джемы и другие подслащённые консервы.

Примечания

  1. One Piece Манга и Аниме — Том 71
    Глава 701 (стр. 16-19) и Эпизод 631.
  2. Vivre Card — One Piece Visual Dictionary
    (Card #0830), Назван Дьявольский плод Иссё.
  3. One Piece Манга и Аниме — Том 73
    Глава 724 (стр. 12-14) и Эпизод 655.
  4. One Piece Манга и Аниме — Том 72
    Глава 713 (стр. 6-7) и Эпизод 643.
  5. One Piece Манга и Аниме — Том 73
    Глава 730 (стр. 10) и Эпизод 662.
  6. One Piece Манга и Аниме — Том 73
    Глава 722 (стр. 18-19) и Эпизод 653.
  7. One Piece Манга и Аниме — Том 72
    Глава 713 (стр. 9) и Эпизод 643.
  8. One Piece Манга и Аниме — Том 80
    Глава 798 (стр. 11-13) и Эпизод 743.
  9. ↑ One Piece: Pirate Warriors 3 — Фудзитора использует Trip to Hell и Festival of Furious Flames как специальные атаки.

Применение в кулинарии и рецепты приготовления

В кулинарии юдзу обычно не едят отдельно, а используют сок и цедру в качестве подкисляющего агента. Можно добавлять в сладкие и соленые блюда.

Как и с чем готовят юдзу

Сок из зеленого юдзу более насыщенный, чем из лимона или лайма. Поэтому для добавления в напитки понадобится всего несколько капель. Используют его больше как приправу, чем обычный фруктовый сок. В сладких рецептах сок юдзу лучше всего использовать как ароматную эссенцию. Используйте несколько капель для ароматизации заварного крема, желе, панна котту и безе.

Мягкую цветочную цедру спелых юдзу натирают на терке. Ее можно добавлять в тушеные овощи, заварной крем и рыбу. В Азии ее иногда добавляет в мисо, уксус и в некоторые японские чаи. Зеленую кожуру тоже используют в качестве приправы.

Куда еще можно добавить сок и цедру юдзу:

  • алкогольные и безалкогольные напитки и коктейли;
  • супы в азиатском стиле;
  • рис для суши;
  • соус Понзу;
  • творог, торты, печенье;
  • маринады для мяса и рыбы;
  • соусы, заправки для салатов и майонез;
  • чаи;
  • сорбеты.

Юдзу хорошо сочетается с корицей, гвоздикой, имбирем и соевым соусом.

Как использовать порошок юдзу

Порошок юдзу добавляют в выпечку, в варенье, в начинку для пирогов, в смесях специй (например, в сочетании с лимоном, перцем, розмарином и шалфеем) и для ароматизации соусов.

Если у вас есть свежие плоды юдзу, порошок можно сделать самостоятельно. Сначала подготовьте и засушите цедру:

  1. Острым ножом с тонким лезвием срежьте только желтую часть кожуры.
  2. Выложите нарезанные полоски на противень кожицей вниз в один слой.
  3. Дайте им высохнуть в достаточно теплом помещении в течение 3-4 дней, пока они не сморщатся и не перестанут быть влажными. При медленной сушке остается больше ароматных масел.
  4. Ежедневно перемешивайте цедру, пока она не станет сухой и ломкой.

Храните сушеную цедру в темном месте, в плотно закрытой чистой банке.

Чтобы сделать порошок, раскрошите ее в ступке или в блендере.

Юдзу-чай с цедрой

Чай с медом и юдзу – традиционное корейское средство от простуды.

Ингредиенты:

  • 2 больших или 4 маленьких юзу (примерно 1 стакан нарезанного фрукта);
  • ½ стакана сахара;
  • ¼ стакана меда.

Как приготовить:

  1. Очистите и нарежьте юдзу тонкой соломкой. Выбросьте семена.
  2. В миске смешайте нарезанный юзу, сахар и мед до однородной массы.
  3. Размешайте 1 столовую ложку цитрусового чая в стакане горячей воды.

Цитрусовый чай можно хранить около месяца в холодильнике в герметичной посуде.

Юдзу

shutterstock.com

wikipedia.org

wikimedia.org

wikimedia.org

Hiroshi Miyazaki on Flickr.com

Edsel Little on Flickr.com

shutterstock.com

Юдзу – фруктовое растение рода Цитрус, распространённое в Юго-Восточной Азии. Является продуктом естественной гибридизации мандарина и ичанского лимона.

Юдзу растёт древовидным кустом или небольшим деревцем с несколькими крупными стволами. Он появился в Китае, в центральной части страны и Тибете он встречается дикорастущим. Во время правления династии Тан юдзу был привезён в Древнюю Корею и Японию. В этих странах юдзу сегодня культивируется больше всего.

Юдзу относительно морозоустойчив благодаря происхождению от ичанского лимона. Поэтому его можно выращивать в местностях с заморозками до −9 °C, такую температуру большинство цитрусов не переживает. В Японии разводят декоративный юдзу: он называется «хана юдзу», его выращивают ради цветов, а не ради плодов. Сладкая разновидность юдзу «юку» почти вымерла в 1970–1980-е, с тех пор постоянно предпринимаются попытки возродить культивацию в южной части страны. Разновидность юдзу с бугристой коркой называется «сиси юдзу».

Внешне юдзу напоминает маленький с неровной кожицей, может быть от зелёного до жёлтого, в зависимости от степени зрелости. У юдзу сильный цитрусовый запах. Обычный размер плода – от 5,5 до 7,5 см в диаметре, но может достигать величины (до 10 см и больше).

Применение в японской кухне

У юдзу терпкий вкус, как у , с мандариновыми нотками. Его редко употребляют как фрукт, хотя в японской кухне цедра юдзу украшает блюда, а сок используется аналогично лимонному. Юдзу вместе с судати, дайдай и другими цитрусовыми входит в соус пондзу, есть и уксус из этого фрукта. Смесь юдзу и мёда называется юдзу хатимицу, из неё производят чай юча и алкогольные напитки вроде юдзу сава. Из юдзу делают ликёры, например, юдзу комати и вино. Юдзу также является ингредиентом японских сладостей, мармеладов и пирожных.

Юдзукосё (буквально «юдзу и перец») – острый японский соус из юдзу, перца чили и соли. Юдзу часто используют вместе с судати и кабосу. Стружкой юдзу приправляют солёный яичный десерт, тяванмуси, а также мисо.

Применение в корейской кухне

В корейской кухне юдзу (его там называют «юча») режется тонкой соломкой, пересыпается сахаром и мёдом. Готовый сироп с кусочками фрукта разбавляют горячей водой, получившийся напиток называется «чай ючафотография», он считается полезным при простуде. Концентрат можно купить в магазине или сделать самому, готовый чай тоже доступен в продаже.

Из юдзу делают юча хвачхэ – один из видов корейского пунша.

Использование в западной кухне

В начале XXI века юдзу начали активно использовать на Западе. В 2003 году этот факт был освещён в статье The New York Times. Юдзу стали использовать в пивоварении, например, в производстве голландского пива «iKi» и финского сидра «Golden Cap Black».

Другое использование

Юдзу известен своим специфическим запахом. Ароматическое масло из его кожуры продаётся в Японии. Там существует традиция купания с юдзу в день Тодзи (зимнее солнцестояние): в ванну опускаются целые или разрезанные пополам плоды юдзу, иногда их предварительно помещают в матерчатый мешочек. Юдзу-ю – ванна с юдзу – считается укрепляющей силы организма и расслабляющей.

◆Чалта, яблоко аллигатора, цитрон, айва: необыкновенные фрукты со всего мира

◆Чайот, cлоновое яблоко, фикус сюр, лайм: необыкновенные фрукты со всего мира

◆Бабассу, ямайская слива, кремовое яблоко, грейпфрут: необыкновенные фрукты со всего мира


Интересные факты о ягуаре


Топ-5 главных причин ожирения


Самые причудливые существа на планете (часть 41)


Гормезис: по чуть-чуть, но не больше


Интересные факты о львах


Топ-7 секретов молодости из разных стран


Самые причудливые существа на планете (часть 40)


Интересные факты о муравьях


Для чего нужен дома ионизатор воздуха?


Крабы, лазающие по деревьям: интересные факты


Интересные факты о панде


Топинамбур: 9 полезных свойств


Самые причудливые существа на планете (часть 39)


Интересные факты о пчёлах


Аутофагия – механизм, увеличивающий продолжительность жизни


Интересные факты о песцах


12 полезных свойств магния


5 способов поднять аппетит ребёнку


Всё о сыре | Интересные факты


Всё самое интересное о собаках и их использовании

View the discussion thread.

Большие амбиции маленькой деревни

Деревня Умадзи в качестве одной из мер, направленных на возрождение деревни,  уже в 60-е годы, наряду со своим основным видом деятельности – лесной промышленностью, начала понемногу развивать существующее здесь с давних времен производство диких юдзу. Однако в те годы сок юдзу совсем не пользовался спросом, хотя импортный лимонный сок всегда хорошо продавался. Если в префектуре Коти говорят «уксус», то имеют в виду уксус из юдзу, на протяжении многих столетий в Коти уксус делали только из юдзу, такой уксус добавляли в рис при приготовлении суси и использовали, когда мариновали скумбрию. Однако за пределы префектуры обладающий сильным запахом уксус из юдзу так и не распространился.

При приготовлении инакадзуси («суси по-деревенски») в префектуре Коти используют овощи и дикорастущие травы, а в рис добавляют уксус из юдзу (фотография Nippon.com)

Польза и вред фрукта сацума

В составе экзотического фрукта содержатся вещества, необходимые организму. Присутствие в рационе этого плода снижает риск развития сердечных заболеваний. В нем имеется калий, оказывающий благоприятное влияние на деятельность сердечной сосудистой системы. Успокаивающее действие сацума оказывает из-за содержащегося в плодах брома. Калорийность продукта составляет 53 ккал, энергетическая ценность (в граммах):

  • белки — 0,81;
  • жиры — 0,31;
  • углеводы — 11,54.

В кулинарии плоды используются в свежем виде, в качестве ингредиентов разных блюд. Ароматная цедра применяется в выпечке. Из плодов делают цукаты, желе. Польза продукта обусловлена химическим составом, наличием полезных веществ. Фрукт присутствует в рецептах китайской народной медицины.

Цедра используется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Употребление плодов стимулирует пищеварение. Отрицательное влияние на организм наблюдается при индивидуальной непереносимости, поэтому стоит контролировать суточное потребление. Употребление в больших количествах может спровоцировать аллергическую реакцию.

Как использовать и готовить Юзу фрукты

Печеный сладкий картофель с маслом юзу

  • 14 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 1/2 столовой ложки сока юзу 
  • 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 6 средний сладкий картофель
  • Семена кунжута черного измельченные для гарнира

Инструкция
Совместите масло, сок юзу и соевый соус в электрическом смесители, на средней скорости. Переложить в герметичный контейнер и поставить в холодильник не менее 2 часов, до затвердения.

Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов. Очистите сладкий картофель и отрежьте любые глаза или корявые кусочки на кожуре. Заверните каждый картофель в алюминиевую фольгу; жарьте в течение 45-60 минут, в зависимости от их размера; они готовы, когда вы можете легко проткнуть их самую толстую часть палочкой для еды. Дайте им немного остыть.Разрежьте масло юзу на куски. Расколите сладкий картофель и положите щедрую ручку масла юзу (около 1 столовой ложки) внутрь каждого.Украсить посыпать кунжутом и подавать теплыми.

Супер легкий рецепт сорбета юзу

  • 6 Юзу
  • 2 стакана воды (2 стакана = 480 мл)
  • 1 стакан сахара (1 стакан = 200 г)
  1. Соберите все ингредиенты.
  2. Сначала сделать простой сироп. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду на среднем огне. Взбейте смесь до полного растворения сахара. Снять с огня и дать остыть.
  3. Тщательно очистите юзу. Для 2 юзу, цедра все плоды юзу в небольшую миску с помощью терки. Обязательно цедра только тонкая внешняя кожура или цветная часть (не цедра горькая белая часть). Затем нарежьте плоды крест-накрест пополам для приготовления сока (Шаг 4).
  4. Для других 4 юзу, отрежьте верхнюю 1/4 юзу, чтобы сделать чашку и крышку.
  5. Выжмите сок из всего юзу (4 чашки юзу из Шага 3 и 2 чашки юзу из шага 2). Процедите сок в небольшую миску, не забывая отделить семена. Вы должны иметь около ¼ стакана сока и цедры.
  6. Выдалбливайте 4 чашки юзу ложкой. Будьте осторожны, чтобы не разорвать чашки юзу, когда вы удаляете семена и мякоть.
  7. Добавьте цедру юзу и сок юзу в простой сироп и совместите. Переложите смесь в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте смеси остыть в холодильнике около 30 минут. Я кладу кастрюлю прямо в холодильник, но это занимает больше времени, чтобы остыть, так как кастрюля все еще немного теплая.

Салат из грибов и редиса с юзу винегретом

,

  • 3 ст. л. сока юзу
  • Сок из 1 большого лимона
  • ¼ Чайной ложки кошерной соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого перца
  • ¼ Стакана сафлорового масла
  • белые грибы, очищенные 
  • 2 радужные редиски
  • 3 зеленый лук, нарезанный ломтиками
  • ¼ Стакана свежей кинзы, грубо нарезанной
  1. Для приготовления винегрета юзу: в средней миске смешайте сок юзу, лимонный сок, соль и перец. Взбейте в сафлоровом масле до сливочно-желтого цвета. Отложите винегрет.
  2. Аккуратно нарежьте грибы и радужную редьку так, чтобы они были и не толстыми. Поместите в большую салатницу. Добавить в нарезанный зеленый лук и кинзу. Добавьте в салат с винегретом юзу.

Юзу Фрукты Ключевые Моменты

  • Юзу фрукт цитрусовый фрукт, который является родом из Китая, но широко популярен как в Японии, так и в Корее.
  • Хотя фрукты обычно не едят целиком, кожура и цедра являются общими добавлениями к соусам, заправкам и десертам. Масло также смешивают с лосьонами или используют для приготовления горячих ванн.
  • Ищите юзу в форме масла, сока или порошка.

6 Преимущества Фруктов юзу;

  • Аромат может помочь поднять настроение
  • Блокирует образование сгустка крови
  • Укрепляет иммунитет
  • Может улучшить здоровье мозга
  • Помогает уменьшить воспаление
  • Помогает предотвратить хронические заболевания

Описание юдзу

Юдзу — это цитрусовое дерево, гибрид мандарина и ичанского лимона, произрастающий в дикой природе. Внешне он похож на небольшое деревце с несколькими стволами высотой до 4 м. Ствол и ветви покрыты большими шипами, что осложняет сбор плодов. Листья похожи на лимонные, с приятным ароматом.

Дикорастущий цитрус встречается в Китае, на Тибете, в Корее. В Японии он культивируется как плодовая культура и очень популярен в национальной кухне. Здесь даже вывели декоративный вид растения, который отличается красивыми цветами.

Сам фрукт характеризуется следующими свойствами:

  • внешне похож на мандарин массой не более 60 грамм;
  • цвет бугристой кожуры варьирует от желто-оранжевого до лимонно-зеленого;
  • в каждом плоде от 25 до 27 зерен;
  • вкус более кислый, чем у лайма и лимона, с ароматом хвои.

Этот вид цитрусовых отличается тем, что выдерживает заморозки до -9 °C. Именно поэтому его выращивают в северных районах Кореи и Японии. В Стране восходящего солнца долгое время культивировалась сладкая разновидность дерева юдзу, но неблагоприятные условия погубили основные плантации. В настоящее время их пытаются возобновить.

Полезные свойства юдзу

Приятный вкус фрукта — не единственное его преимущество. Плоды обладают целебными свойствами, что позволяет применять их для профилактики и лечения различных болезней.

Влияние фрукта на организм заключается в следующем:

  1. Улучшение кровообращения. Сок юдзу снижает свертываемость крови и препятствует слипанию тромбоцитов, предотвращая развитие инфарктов и инсультов.
  2. Защита от злокачественных новообразований. Кожура фрукта содержит вещества, подавляющие рост опухолей. Плоды рекомендуется использовать в комплексной терапии рака толстой кишки, молочной и предстательной желез.
  3. Нейтрализация действия свободных радикалов. Фрукт содержит много антиоксидантов, снижающих риск развития заболеваний. В их число входят патологии головного мозга и сердечно-сосудистой системы, сахарный диабет 2 типа и некоторые онкологические болезни.
  4. Улучшение работы мозга. Плоды снижают мозговую дисфункцию и улучшают память, препятствуя развитию болезни Альцгеймера.
  5. Улучшение психоэмоционального состояния. Масло юдзу оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. Результатом становится улучшение настроения, снижение частоты сердечных сокращений. Вдыхание паров масла помогает избавиться от стресса, напряжения, гнева, беспокойства, депрессии, раздражительности.
  6. Защита от инфекций. Выжимка семян обладает противомикробным действием. Она проявляет активность в отношении сальмонеллы, кишечной палочки, золотистого стафилококка, возбудителей гриппа и других патогенных микроорганизмов.
  7. Укрепление костей, ногтей, зубов, волос. Фрукт делает кости более прочными, помогает в лечении артрита и ревматизма.
  8. Повышение иммунной защиты организма.
  9. Снижение уровня сахара и «плохого» холестерина.
  10. Улучшение зрения.

Юдзу: свойства

Калорийность: 53 кКал.

Энергетическая ценность продукта Юдзу: Белки: 0.81 г. Жиры: 0.31 г. Углеводы: 11.54 г.

Юдзу – растение семейства Рутовые. Впервые узнали об этом фрукте в Китае. Встретить его можно на территории Юго-Восточной Азии. Появились плоды благодаря природной селекции мандарина и ичанского лимона.


Внешне плоды очень напоминают небольшие грейпфруты, только цвет их варьируется от зеленого до желтого. В диаметре фрукты достигают до 7,5 см. Неровная кожура обладает сильным цитрусовым ароматом. Юдзу имеет более кислый вкус в сравнении с лаймом.

В Японии юдзу, благодаря сильному запаху и ароматическому маслу, используют в специальных маслах. Есть в этой стране и необычная традиция, так в день зимнего солнцестояния принимают ванну, в которую кладут целые или разрезанные плоды. Такая процедура помогает укрепить организм и расслабиться.

Полезные свойства

Фрукт юдзу содержит большое количество веществ, которые благоприятно сказываются на деятельности организма в целом. Есть в этот цитрусовом аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма. Учитывая это, рекомендуется употреблять плоды в период активного распространения простудных заболеваний. Входит в состав плодов витамин РР и калий, благодаря этому улучшается деятельность сердечнососудистой системы и укрепляются стенки сосудов.

Есть в юдзу и витамин А, который благоприятно сказывается на зрении и помогает избавиться от некоторых заболеваний глаз. В состав плодов входит кальций, который укрепляет зубы, кости, ногти и волосы. Благодаря витаминам группы В нормализируется деятельность центральной и периферической нервной системы.

Юдзу относится к низкокалорийным продуктам, а значит, плоды можно употреблять в период похудения, а также людям с ожирением и атеросклерозом.

Использование в косметологии


Сок и эфирное масло этого цитрусового широко используются в косметических целях. Помогают они при дряблости кожи, так как улучшают ее тонус. Использовать препараты на их основе можно при комбинированной, сухой и увядающей коже. Кроме этого, юдзу помогает отбелить веснушки и пигментные пятна. Еще средства, на основе этого цитрусового, можно использовать при отвердении коже на локтях, коленях и стопах. Также входит экстракт этого фрукта в средства, которые направлены на борьбу с целлюлитом, так как они стимулируют кровоток.

Статья по теме: Сизигиум сердцевидный описание и особенности

Использование в кулинарии

Юдзу широко используют в восточных кухнях. К примеру, в Японии применяют цедру для украшения блюд и в различных соусах. Также употребляют сок, ликер, вино и другие напитки. Кроме этого этот цитрус входит в рецепты многих японских десертов.

Сок юдзу добавляют в маринады, соусы, заправки, уксус и т.п. Еще плоды используют для изготовления джемов, мармеладов и варенья.

Польза юдзу и лечение

Польза юдзу широко используется в рецептах народной медицины. К примеру, из цедры делают чай, который рекомендуется употреблять в период простудных заболеваний. Фрукт юдзу используют в качестве средства для стимуляции пищеварительной и кровеносной системы.

Кожуру юдзу принято считать прекрасным антидепрессантом, который помогает снять нервное напряжение и тонизирует весь организм. Настойки на основе этого цитрусового используют для снятия болевых ощущений при артрите, ревматизме и т.п. Эфирное масло можно использовать в качестве антимикробного и противогрибкового средства.

Вред юдзу и противопоказания

Вред юдзу поможет принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Нельзя злоупотреблять продуктом, ежедневная доза составляет не больше 200 г. В противном случае может возникнуть аллергия, зуд, крапивница и отек. Противопоказания к употреблению этого цитрусового есть у людей с язвой, гастритом и панкреатитом. Исключить из рациона питания фрукт нужно при гепатите и холецистите.

Полезные свойства санбокана

  1. Улучшает пищеварение. Плод санбокана примерно на 10% состоит из углеводов, представленных растворимыми растительными волокнами и простыми сахарами. Клетчатка, а особенно пектин, оказывает комплексное влияние на оздоровление организма. Она замедляет переваривание сахаров, что приводит к снижению их уровня в крови. Следует помнить, что для этого нужно пить не только сок, но и употреблять мякоть, богатую клетчаткой. Лабораторные исследования показали, что употребление волокон цитрусовых эффективно снижает уровень холестерина, а эфирные масла японского лимона защищают клетки от окислительного повреждения.
  2. Сердечно-сосудистые заболевания. Сердечные приступы и инсульты — одни из самых распространенных причин преждевременного ухода из жизни. Регулярное потребление фруктов с высоким содержанием витамина С способно снизить шансы появления проблем с кровеносной системой и риск развития инсульта, особенно среди людей с избыточным весом или высоким давлением. Вещества гесперидин и диосмин, присутствующие в санбокане, также оберегают сердце и сосуды. Натуральные напитки из санбокана контролируют кровяное давление, снимают головокружение и тошноту, успокаивают ум и тело.
  3. Помощь в контроле веса. Достаточно долгое время лимоны популяризировались в качестве средства для естественной потери веса. Одна из теорий, объясняющая их действие, заключается в том, что растворимое пектиновое волокно санбокана впитывает воду, расширяется в желудке и повышает чувство сытости. Кроме того, полифенолы, извлеченные из японского лимона, тестировали на мышах. Те из них, которые получали порцию веществ с едой, набирали вес медленнее.
  4. Усиление иммунитета. Лимонный сок весьма полезен для лечения простуды, гриппа или лихорадки. Он хорошо помогает согреться и увеличивает потоотделение.
  5. Уход за кожей. Сок санбокана является естественным антисептиком и способен излечить проблемные покровы. Его можно применять для снятия боли от солнечных ожогов и укусов пчел, он уменьшает количество акне и выраженность экземы, противостоит старению и разглаживает морщины. Систематическое употребление лимонного сока, размешанного с водой и медом, придает коже здоровую матовость и сияние.
  6. Предотвращает образование камней в почках. Камни в тканях фильтрующего органа — это твердые фракции «отходов», накапливающиеся в мочевыводящих путях. Лимонная кислота, присутствующая в санбокане, может помочь предотвратить их появление и растворить уже существующие.
  7. Простуда и проблемы с горлом. Японский лимон — отличное решение для того, чтобы повысить способность противостоять сезонным болезням. Он помогает при болях в горле, потере голоса, удаляет чувство «обложенности», обеззараживает и очищает.
  8. Предотвращение дефицита железа и анемии. Японский лимон показан женщинам в предменопаузе, больным на восстановлении. Он не только содержит много железа, но и способен увеличить его поглощение из других продуктов.
  9. Оздоровление ротовой полости. Свежий сок санбокана помогает от зубной боли, кровоточивости десен, устраняет неприятный запах и отбеливает эмаль.
  10. Снижает риск развития рака. Как показали исследования «в пробирке», вещества из состава санбокана убивают раковые клетки. Эта теория нуждается в дальнейшем развитии, так как точно не известно, будет ли аналогичный эффект наблюдаться в организме человека.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector