Все о салате ромэн: посадка, выращивание и применения

Возможные болезни и вредители

Ромэн поражают самые разнообразные болезни и вредители. При отсутствии правильного и своевременного лечения они способны быстро погубить растение.

• Ложная мучнистая роса. Болезнь поражает не только зеленую часть, но и посевной материал. Проявляется темными пятнами, мелкими точками на листьях. Лечится путем использования фунгицидов (Глиокладин, Фитоспорин-М). Из домашних средств можно применять раствор серы (для приготовления нужно растворить 50 г серы в 10 л воды).
• Серая гниль. Грибковое заболевание, поражающее зеленую часть салата. К симптомам относят: бурые пятна, серый налет в местах поражения. Для борьбы лучше пользоваться фунгицидами. Самый популярный — Топаз.
• Белая гниль. Поражает надземную часть. К симптомам относят появление водянистых пятен без запаха. Лечится любым фунгицидом, правда после применения «химии» салат может впитать вредные вещества. Потому можно или обрезать пораженные участки, или обработать их смесью из марганцовки и мела.
• Септориоз. Главный симптом — пятна с темными точками на листьях. При обнаружении первых признаков рекомендовано использовать фунгициды либо препараты на основе меди.
• Краевой некроз. Это физиологическая патология, главными симптомами которой являются потемнение тканей. Основные причины развития проблемы неверный уход и температурные колебания. Садоводу нужно нормализовать температурный режим и повысить влажность грунта.
• Салатная муха. Это небольшое насекомое длиной до 1 см пепельного цвета. Личинки мухи уничтожают посевной материал. Борьба: салат обрабатывают Фосфамидом.
• Салатная тля. Поражает всю зеленую часть салата. При повреждении листья скручиваются, появляются признаки мозаичности. Идеальный вариант против салатной тли — раствор Фосфамида или настой на луковой шелухе.

Как вырастить?

Чтобы вырастить салат романо, необходимо правильно подобрать место, подготовить почву, рассаду или семена, а также придерживаться общих правил по уходу за растением.

Посадка

Вырастить римский салат на участке возле дачи или дома можно двумя способами: с помощью семян или рассады.

Выбор места

Ромэн нужно выращивать на солнечном участке с хорошо удобренной почвой, в противном случае по химическому составу салат будет больше похож на обычную траву. Земля должна быть богата минеральными веществами и без повышенного уровня кислотности.

Можно использовать участок, на котором раньше росли зерновые или пропашные культуры. На участке не должна застаиваться влага и гулять ветер.

Подготовка почвы

Прежде чем сеять семена, почву нужно подготовить. Если участок не находится на небольшом склоне и в нем застаивается влага, то следует сделать дренаж. Если уровень кислотности земли на участке повышен, то нужно поместить в почву известь.

Перед посевом требует присыпать почву перегноем в количестве 2-3 кг на 1 метр квадратный, чтобы ускорить рост салата и обеспечить хороший прирост зеленной массы. Кроме этого, почва должна быть сыпучей, без плотных комков земли или постороннего мусора (щепок, камней и т. д.).

Подготовка семян к высадке

Приобретенные семена римского салата нельзя сразу погружать в почву, так как они не прорастут. Перед высадкой семена следует дражировать или барботировать.

Смесь для дражирования состоит их торфа (600 г), смешанного с перегноем (300 г) и сухим коровяком (100 г). По желанию в заготовку можно добавить сыпучий суперфосфат в количестве 15 г. Семена смешивают с заготовкой и оставляют до тех пор, пока они не разбухнут. Потом семена следует высушить.

Перед посадкой семенной материал немного увлажняют, чтобы ростки смогли быстрее проклюнуться.

Емкость должна быть заполнена раствором примерно на 2/3. В качестве шланга можно использовать аквариумный нагнетатель кислорода.

Состояние семян следует периодически проверять, и если они начала проклевываться, то процедуру пора останавливать. По завершении барботирования семена необходимо просушить.

Посев в грунт

Наиболее оптимальным периодом для высадки салата ромэн является ранняя весна, сразу после того, как температура поднялась выше нуля (допускаются ночные заморозки).

Грядки делаются на расстоянии 45 см, а семена нужно высеивать на расстоянии 10-20 см друг от друга в зависимости от скорости созревания салата: для ранних меньше, поздних больше.

Посевной материал погружается в почву не глубже чем на 1,5-2 см, иначе семена не прорастут.

Рассадный способ выращивания

Чтобы получить более ранний урожай, следует высаживать римский салат рассадным способом.

Семена для получения рассады в середине марта высаживаются в большой ящик или парник на глубину до 1 см и на расстоянии 5 см между грядками и 4 см между семенами.

На постоянное место рассаду с 4 или 5 листиками пересаживают примерно в середине мая. Рекомендованное расстояние между грядками — 45 см, а между ростками — 20 см.

Уход

Чтобы салат вырос сочным и высоким, следует пропалывать грядки, прореживать саженцы и рыхлить почву как минимум 4 раза в течение периода роста.

Полив салата

Римский салат нельзя слишком заливать водой или допускать пересыхание почвы. Регулярность поливов зависит от грунта и температуры воздуха.

Рекомендуемая норма полива составляет 15 л на каждый метр квадратный. Усилить полив требуется в последние 10 дней до сбора урожая, чтобы кочан как можно больше вырос. Для этого можно увеличить количество воды до 20-25 л на 1 метр квадратный.

Избавляться от сорняков и разрыхлять землю на грядках с салатом романо следует примерно 3-4 раза за период роста.

Подкормка

Если перед посадкой в грунт было внесено необходимое количество компоста или перегноя, то дополнительная подкормка не требуется. В противном случае нужно один раз, когда появятся 2 листика, сделать подкормку почвы удобрением с минимальным содержанием азотных веществ.

Преимущества и недостатки сорта салата

Польза и вред Ромэн – тема для отдельных дискуссий. Салат не сильно распространен в РФ. Он чаще выращивается в странах Европы. Рассмотрим преимущества его выбора:

• Небольшой период вегетации, что обеспечивает скорый урожай;
• Большой срок хранения растения;
• Повышенная стойкость к заболеваниям и вредителям;
• Отличные вкусовые свойства;
• В состав салата входят витамины, антоциан;
• Возможность выращивания больших объемов.

Прием Ромэн обеспечивает профилактику раковых образований, укрепление иммунитета, понижение артериального давления. Однако у него есть и недостатки. Это капризность к показателям влажности. Данный момент обусловлен тем, что корни растения находятся в верхнем слое земли. Сухость провоцирует стеблевание, горький вкус. Избыточная влажность тормозит рост, делает растение более уязвимым к возникновению заболеваний.

Салат отличает стойкость к низким температурам. Он способен расти при заморозках. Однако, при наступлении холодов, лучше выполнить утепление посадки. При переохлаждении у Ромэн портятся листовые пластины, однако у него сохраняется способность к вегетации. Но у растения, пережившего испытание морозом, понижается урожайность.

Салат отличает средняя сложность выращивания. Для него не потребуется множества ресурсов, однако садовод должен внимательно следить за показателями влажности, не допускать образования сухости. В остальном, это оптимальное растение для России, так как его отличает стойкость к морозам и заболеваниям. Это очень выносливый вид.

Общие советы по выращиванию

Выращивать его можно не только рассадой, но и косвенным посевом. Мы советуем вам оставить расстояние около 20-30 см между растениями.

Всхожесть: 4-10 дней.

Температура прорастания: оптимальная t почвы 15-23 градусов. Грунт выше 23 градусов подавляет рост.

Глубина посева семян: 6 мм глубиной.

Посев снаружи: весной, когда температура почвы достигает не менее 15 градусов. Держите почву влажной во время прорастания. Сеют каждые 2-3 недели для более длительного периода сбора урожая.

Рассада в помещении: от 3 до 4 недель до посадки снаружи. Высевают 2-3 шт. семян на ячейку/горшок, прореживая до одного на емкость. Обеспечьте около 20 градусов температуры почвы.

Сбор урожая: отрежьте целый кочан у основания или отщипните отдельные листья.

Выращивание рассады салата ромэн

Есть два метода выращивания рассады данной культуры. Для себя можно подобрать идеальный вариант, с учетом места и условий произрастания салата.

Первый способ является традиционным и простым в исполнении:

1. Семена для получения рассады высаживают с середины марта по начало апреля.
2. Для высадки лучше выбирать небольшие емкости.
3. Посадочный материал заглубляют в почву на глубину около 1 см, между семенами должно быть свободное расстояние примерно в 5 см.
4. После высадки грунт увлажняют.
5. В процессе проклевывания требуется несколько раз прорыхлить грунт, не забывая поливать молодые посадки. Для ускорения роста температура должна быть в районе +20 градусов.
6. Когда появятся первые ростки, температуру снижают до +10 градусов днем и около +8 градусов вечером.
7. Через неделю нужно повысить температуру до +18 градусов, уровень влажности – около 60 %.
8. Пересадка молодых растений проводится примерно месяц после высадки посадочного материала.

Данный метод используется при выращивании поздних сортов салата — он позволит ускорить развитие культуры.

Для приготовления субстрата нужно использовать состав из:

• 800 г торфа;
• 4,5 кг коровяка;
• 20 г опилок.

На каждый кубометр смеси добавляют по 1,5 кг суперфосфата и аммиачной селитры, 0,5 кг хлористого калия, по 2 г бората натрия и сульфата меди.

Все компоненты вносят в почву за 25-35 дней до посадки семян. Дальнейший уход включает в себя все выше перечисленные мероприятия.

Тёплый салат с яйцом, беконом и листьями романо

Ингредиенты:

• салат романо — 150 гр.
• куриные яйца — 4 шт.
• грудинка сырокопчёная — 100 гр.
• белый хлеб — 150 гр.
• лимоны — 1/2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 25 гр.
• соль, перец — по вкусу
• сыр пармезан — 30 гр. (его можно заменить другим твёрдым сыром)

Хлеб очищаем от корочки и нарезаем кубиками. Измельчаем 1 зубчик чеснока. Кусочки хлеба выкладываем на противень, слегка смачиваем оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем чесноком. Теперь хлеб нужно поставить в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 7 мин.

Варим в течении 5 мин. яйца.

Оставшийся зубчик чеснока измельчаем. Потом смешиваем его с соком половины лимона и оливковым маслом. Полученную массу солим и перчим по вкусу.

Сыр пармезан трём на крупную тёрку. Салат романо моем, просушиваем и рвём на кусочки. Мелко нарезаем бекон.

Данный рецепт рассчитан всего на две порции, по этому, для его подачи вполне подойдёт небольшое мелкое блюдо. Итак, на тарелку выкладываем листья салата. Сверху поливаем их чесночной заправкой. Следующий слой — хлеб. Поверх хлеба выкладываем бекон, поверх бекона — сыр. В качестве украшения данного блюда используем крупно порезанные вареные яйца.

Уход за салатом

Своевременное рыхление на этапе усиленного роста и формирования растения, полив, очищение от сорняков. Все эти процессы позволяют почве получать достаточное обогащение кислородом, правильному формированию салата.

Необходимо контролировать влажность почвы, не пересушивать, но и не допускать переизбытка влаги. На ранней стадии развития можно использовать пульверизатор, что бы не образовались воронки и углублении возле корневой системы. На момент формирования кочанчиков, можно усилить полив.

Прореживание салата проводят вручную. От качества этой процедуры может зависеть объём урожая. Также ранняя выбраковка больных, не развивающихся растений.

Подкормка удобрениями во время созревания включает все минералы, не содержащие нитраты, т.к. салат в скором времени попадет на стол. Если удобряли качественно перед посевом, эту процедуру во время роста можно совсем пропустить.

Пять видов салата: выбирайте на вкус и цвет

Лето закончилось, работы на огороде уже проведены, а у садоводов начался период «отпуска» — спокойная жизнь без ежедневных хлопот о поливах, удобрениях, вредителях и других прелестях огородничества. Но справедливо утверждают, что садоводство — это не хобби. Это образ жизни и даже диагноз. Поэтому перебравшись из уютных и душевных садовых домиков в городские квартиры, люди скучают по буйству зелени и испытывают душевную потребность устроить грядки на подоконнике (или на теплом балконе) и продолжать отдаваться любимому увлечению. »

Если на вашем подоконнике осталось свободное место, обратите внимание на салат — нарядный, полезный и неприхотливый. Для начала познакомьтесь с его разновидностями и характеристиками

Каждый из описанных выше видов пригоден для выращивания в домашних условиях. Однако в подавляющем количестве случаев, исходя из размеров растения и скорости выращивания, любители останавливают выбор на листовых сортах — скороспелых, витаминных и неприхотливых.

Самый необычный вид салата, хотя и мало популярный – это римский однолетний салат (Lactuca sativa longifolia). Внешне не похож на привычные сорта, а имеет круглые листья, которые вытянуты вверх. Некоторые могут его перепутать с пекинской капустой. Листья у него зеленого цвета с жесткими жилками. На вид они хрупкие, но мясистые.

Именно ромэн рекомендуют употреблять в сыром виде. Но также подходит для приготовления многих мясных и рыбных блюд. Приятный на вкус и при правильном уходе намного слаще, чем другие виды.

Римский салат имеет несколько видов. Их не так много, как у маслянистого, но они есть.

Размер мини, которые растут до 20 см:

Более высокие, которые достигают размеров примерно 40 см:

В последнее время количество сортов римского салата стало намного больше:

• Баллон – это довольно поздний вид, период вегетации – от 80 до 100 дней. Вырастает очень высоким (до 1 м). Листья светло-зеленого цвета. Кочаны достигают веса до 350 г и имеют размер до 25 см в длину. На вид удлиненные и овальные.
• Вячеслав – относительно новый вид, который отличают по гладким листьям. Кочаны открытой формы, удлиненные и достигают массы 300–350 г.
• Денди. Отличительная черта – крупные пузырчатые листья. Кочаны большие и рыхлые. Хранятся очень долго.
• Латук Римский. Кочаны достигают длины 25 см и диаметра около 15 см. Масса до 300 г.
• Ледяная гора – поздний сорт с полураскидистой розеткой. Листья светло-зеленого цвета, которые сладкие и хрустящие на вкус. Кочаны очень плотные и большие. Могут достигать веса до 1 кг. Это сорт очень требовательный к уходу, но хранится в холодильнике довольно долго. Не боится морозов.
• Парижский зеленый – довольно поздний сорт. Вегетация – от 85 до 90 дней. Листья – желто-зеленого цвета, довольно крупные и достигают 22 см. На вкус очень нежный. Отлично переносит высокие и низкие температуры.
• Ремус. Созревает довольно поздно. Листья плотные и пузырчатые. Кочаны представляют собой рыхлый и закрытый овал удлиненной формы. Масса – до 350 г.
• Станислав. Относится к среднеспелому виду. Листья – гладкие красного цвета. Масса – до 300 г.
• Сукрайн – очень ранний вид. Весь период развития занимает всего 2 месяца. Кочаны зеленого цвета, твердые и небольшого размера.

Одним из самых интересных, хотя еще сравнительно мало распространенных ботанических сортов латука посевного, безусловно является, римский салат или ромэн (Lactuca sativa longifolia). Он не создает обычных, круглых кочанов, так как его листья вытянутые и растут вверх, поэтому он больше напоминает молодую пекинскую капусту, чем типичный салат.

Салат романо

Свойства Салата романо

|
|

Сколько стоит Салат романо ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
300 р.

Римский салат романо или ромен известен людям более пяти тысяч лет. Изначально зеленые листья салата романо использовали исключительно в лечебных целях.  Только спустя некоторое время, люди смогли по достоинству оценить не только полезные, но и вкусовые качества салата романо. Знаменитый салат Цезарь принято готовить из свежих салатных листьев романо.

Профессионалы и гурманы утверждают, что только данная разновидность зеленых салатов будет идеально сочетаться с остальными ингредиентами блюда. Салат ромен или романо относится к кочанным подвидам салата латук. Причем качан салата романо отличается рыхлостью зеленых листьев. Это означает, что салатные листы не плотно прилегают друг к другу. Романо отличается вкусом своих сочных и крупных зеленых салатных листьев. 

Польза салата романо

Польза салата романо была открыта и активно использовалась еще древними человеческими цивилизациями, поэтому продукт называют старейшим кулинарным ингредиентом среди всех зеленых салатов. Химический состав салата романо обогащен витаминами группы А и С, помимо того продукт богат на содержание таких макро- и микроэлементов как железо, калий, кальций, магний, селен. Так же салат романо содержит природные аминокислоты, который считаются незаменимыми для человеческого организма.

Нельзя не отметить исключительность пользы салата романо, которая выражается в нормализации работы сердечно-сосудистой системы человеческого организма. Пищевые волокна, которые содержатся в составе салата романо способны предотвращать болезни сердца и кровеносных сосудов, а так же нормализовать уровень гемоглобина, давления и уменьшать отложение вредных солей, тем самым влиять на водно-солевой баланс в организме. Вкусовые качества салата романо не чуть не уступают полезным характеристикам продукта.

Романо обладает нежным ореховым вкусом, который отлично сочетается с другими зелеными салатами, а так же мясными, овощными и рыбнями блюдами. Считается, что лучше подавать салат романо под чесночным или острым соусом, изготовленном на сливочной, молочной или йогуртной основе. Салат романо отлично подходит для приготовления витаминных и низкокалорийных супов-пюре и овощных соте. Стоит отметить поразительно низкий уровень калорийности романо — 100 грамм продукта содержит всего 17 Ккал.

Это просто праздник для людей, которые придерживаются диетического или лечебного меню в силу различных заболеваний желудочно-кишечного тракта или проблем с лишним весом. Диетологи утверждают, что частое употребление в пищу зеленых салатов, в том числе и романо, помогает нормализации пищеварительных и обменных процессов в организме человека. В итоге организм лучше усваивает и переваривает пищу, что ведет к снижению веса и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Витамины

• K Витамин К 102.5 мкг
• Е (ТЭ) Витамин Е (ТЭ) 0.1 мг
• Бета каротин 5226 мг
• А (РЭ) Витамин А (РЭ) 436 мкг
• Холин 9.9 мг
• Н Витамин Н 0.1 мкг
• В6 Витамин В6 0.1 мг
• В5 Витамин В5 0.1 мг
• PP Витамин PP (НЭ) 0.3 мг
• В2 Витамин В2 0.1 мг
• В1 Витамин В1 0.1 мг
• C Витамин С 4 мг

Как использовать и приготовить салат Ромейн (+ рецепты)

Салат Ромэн — одна из горьких трав, о которых говорится в Библии. Но он восхваляется как одна из библейских «горьких трав», которая все еще немного сладкая. Поэтому он так хорошо сочетается с таким количеством разных вкусных и сладких блюд.

Ромейн обычно можно найти круглый год на большинстве рынков, а в весенние и летние месяцы в северных регионах, где прохладнее.

Приобретая Ромейн, ищите листья, которые крепкие и еще не потемнели. Избегайте покупки листьев, которые имеют слизистые пятна или коричневые и желтые пятна.

Листья также должны иметь молочную жидкость, которая придает Романе типично мелко-горький травяной вкус. Лучше, если зелень Романа продается с корнями, которые помогают ему дольше оставаться свежими.

Хранить Ромейн в холодильнике от пяти до семи дней. Если есть корни, то оберните их влажным бумажным полотенцем и поместите в пакет, это сохранит его дольше увлажненным и свежим.

Какая часть салата Ромэн наиболее питательна?

Верхняя часть листьев, имеющая глубокий зеленый цвет, имеет тенденцию быть наиболее питательной. Тем не менее, хрустящие стебли также съедобны и в них много витаминов.

Каковы некоторые здоровые рецепты салата Ромэн?

В отличие от многих других видов листовой зелени, Ромейн долговечен и хорошо переносит высокие температуры. Его можно добавлять в бутерброды, готовить на гриле или жарить в духовке.

Салат Ромэн также является отличным овощем для приготовления сока. Он добавит питательные вещества и тонкий вкус к соку или смузи, не делая его слишком горьким.

Идей рецепта с салатом Ромейн очень много. Попробуйте сделать один из наших рецептов салата Ромэн, чтобы чаще добавлять его в свой рацион:

• Рецепт салата Кобб
• Салатный рецепт Так.
• Рецепт салата из авокадо

Чем полезен салат Ромэн

Горьковатый привкус листьев, неприятный запах образуется из-за млечного сока в листве. Тем не менее салат Ромэн полезен больным диабетом, людям с нарушением обмена веществ.

Низкое содержание калорий (12), большое содержание воды делает этот продукт несмотря на дороговизну необходимым для людей, которые делают попытки похудеть.

Источник натуральной клетчатки мягко очищает кишечник, выводит токсины, что положительно влияет на состояние здоровья, внешнего вида.

Благодаря низкому гликемическому индексу овощ полезен для людей с диабетом, а повышенное содержание клетчатки положительно действует на пищеварение.

Салат Ромэн богат бета каротином, есть другие витамины, содержание аскорбиновой кислоты такое, что сто грамм продукта обеспечивает сорок процентов суточной потребности. Витамин К в составе улучшает состояние костей, необходим для кровообращения.

Источник кальция, необходимого для мышечной ткани, Препятствует образованию тромбов, развитию сердечных заболеваний

Издавна известное средство от бессонницы. Нормализует сон сок с листьев, образующийся при нарезании.

Цикорий салатный: описание, применение, польза

Салатный цикорий в нашей стране часто путают с его ближайшим сородичем – цикорием обыкновенным. Именно из корня последнего и делают популярный кофейный напиток.

Салатный цикорий имеет слегка удлиненные широкие жесткие листья с разноцветными прожилками. Есть несколько разновидностей этого салата, которые имеют кочанную (витлуф), полукочанную (эскариол) и листовую (эндивий) формы.

У цикория плотные листья с немного горьковатым вкусов. При термической обработке эта горечь уходит, поэтому его часто используют для приготовления супов, борщей, жареных, тушеных, кондитерских блюд и горьких настоек. Цикорий отлично сочетается с грибами, мясом, овощами и морепродуктами.

Химический состав цикория богат на витамины, минералы, аминокислоты и органические кислоты. Он обладает ярко выраженными желчегонными, мочегонными и антибактериальными свойствами. Кроме того, в нем содержится вещество инулин, которое служит природным аналогом инсулина. Поэтому употребление цикория в пищу показано при сахарном диабете.

К сожалению, салатный цикорий не пользуется большой популярностью в нашей стране, поэтому в продаже имеется не так уж много сортов этого салата. Среди них особенно хочется выделить такие сорта как «Татьяна», «Конус», «Экспресс» и «Ракета», которые отличаются не только великолепным вкусом, но и неприхотливостью в уходе.

Витлуф

Витлуф – это разновидность салатного цикория. Этот салат характеризуется белыми листами с красными прожилками, собранными в неплотный овально-удлиненный кочан. Сердцевина кочанчика имеет нежный хрустящий вкус, тогда как верхние листы и кончики салата немного горчат.

Витлуф чаще всего используют в кулинарии для приготовления салатов, холодных закусок, варенных и тушеных блюд. Этот салат прекрасно сочетается со свежими овощами, кисломолочными продуктами, рыбой и мясом.

Популярные сорта – «Полукочанный», «Бельгийский эндивий», «Штокко», «Экспресс», «Татьяна», «Радиччио».

Эндивий

Эндивий – еще одна разновидность салатного цикория. Зеленые широкие листья салата собраны в мощную прикорневую розетку. Существует два основных подвида эндивия – кудрявый (фризе) и широколистый. Листики первого вида имеют характерный курчавый волнистый край и характерные выпуклые прожилки. Широколистный эндивий имеет достаточно большие гладкие листья и цельный край.

Характерная горчинка, которая имеется во всех разновидностях цикория, у эндивия выражена очень слабо. Поэтому его чаще всего используют для приготовления холодных закусок и свежих овощных салатов.

Самые популярные сорта – «Кучерявец», «Миледи», «Королевский эндивий», «Мирна» и «Весенний».

Как вырастить салат Ромейн

Ромейн — это холоднолюбивая культура, которую можно выращивать как весной, так и осенью. Лучше всего Ромейн начинать высаживать через 2 недели после последних заморозков или за восемь недель до осеннего похолодания.

Семена Романа растут быстро, всего за 10 дней после посадки. Прорастают лучше всего при температуре от 12 до 18 С⁰.

Ромейн следует высаживать в солнечном месте с рыхлой, хорошо дренированной, влажной почве. Избегайте мест, где много сорняков и камней.

Семена должны быть посажены примерно на 1,5 см в глубину, а ширина рядов 30-38 см. Обработайте почву компостированным органическим веществом примерно за неделю до посева или пересадки.

Начать выращивать семена можно в помещении за четыре-шесть недель до последних весенних заморозков.

Меры предосторожности и побочные эффекты

К сожалению в последние несколько десятилетий, салат Ромэн связывают со вспышками болезней пищевого происхождения, в том числе кишечной палочки и сальмонеллы. За последние 15 лет было зарегистрировано 34 вспышки кишечной палочки из-за салата Ромена или других пищевых заболеваний, связанных с листовыми овощами. Это согласно последней информации, полученной из Центров по контролю и профилактике заболеваний.

Салат чувствителен к бактериям, потому что он сохраняет влагу, растет близко к земле и обычно его употребляют в сыром виде.

Если Вы обеспокоены о заболеваниях пищевого происхождения, то салат Ромейн можно подвергать термической обработке при приготовлении. Это может помочь не дать бактериям остаться в живых.

Вот советы по снижению риска заболеть из-за употребления зелени, такой как Ромейн:

• Мойте руки до и после приготовления фруктов и овощей.
• Вымойте или очистите все фрукты и овощи. В том числе те, которые «предварительно вымыты», под проточной водой перед едой, нарезкой или приготовлением пищи.
• Используйте отдельные разделочные доски, посуду и тарелки для фруктов и овощей. А также для сырого мяса, птицы, морепродуктов или яиц.
• Покупайте салат Ромэн в крупных продуктовых сетях, где более ответственно относятся к качеству продукции.

Последние мысли

• Салат Ромэйн — это разновидность салата из семейства растений Longifolia .
• Ромейн любят за его мягкий, не горький вкус.
• Питание салата Ромэйн низкокалорийно, но является хорошим источником витаминов А, С, К; калий; фолиевая кислота; и больше.
• За последние несколько десятилетий было несколько отзывов о Романа из-за загрязнения кишечной палочкой и сальмонемаллой.
• Безопасен ли сейчас салат ромэн? Да, безопасно и полезно регулярно включать Ромейн и другие подобную зелень в свой рацион.
• Есть также шаги, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить риск загрязнения.
• Салат Ромейн является низкокалорийным, а также хорошим источником витамин A, витамина C, витамина K, калия, фолата и многих других.

Читайте далее: Швейцарский мангольд и его антиоксидантная сила

Салатология: как разобраться в множестве видов салатных листьев

Зеленые салаты похожи друг на друга. Но только не по вкусу! Изучаем вопрос.

1) Эскариоль

Красивый салат, похожий на многие другие виды, следует научиться узнавать. Он горчит и довольно сильно – так что не каждый получит удовольствие. Светло-зеленые глянцевые плотные листья – вот так он выглядит.

2) Мангольд

Мангольд – это вид свеклы, ею листья и пахнут. На вкус – чуть сладковатые. Важнее чем вкус тут цвет – розовые прожилки листьев мангольда очень украшают салат.

3) Радичо

Радичо, он же – итальянский цикорий – образует кочаны, как капуста. Вкус у него интенсивно пряный и островатый. Его можно отправить в овощной салат, но можно и поступить так, как с ним обычно управляются итальянцы: пожарить. После этого проявляется сладкая составляющая вкуса радичо, а горечь пропадает. Жарить полагается на оливковом масле.

4) Кресс салат

Кресс салат по вкусу похож на редьку, горчицу и хрен одновременно. Словом, он острый и щипучий. Кстати, его очень просто выращивать прямо на кухне – он бодро растет в любых условиях, даже в темном месте.

5) Романо

У салата романо плотные мясистые листья насыщенного зеленого цвета. Хоть в России часто делают Цезарь с айсбергом, более правильно использовать для этого салата романо. В отличие от многих других салатов в нем нет горчинки. Романо хрусткий, сочный и хорошо хранится.

6) Латук

-45 %

Контейнер для хранения свежей зелени, с автополивом Cole & Mason Fresh Herbs, цвет белый

1 299i 2 369i

Есть в наличии

Полное название этого салата – латук посевной. Это тот самый салат, который чаще всего продается в магазинах. У него нет никакого яркого вкуса-он свежий, сочный и, пожалуй, это все. Латук не очень-то хорошо хранится. Но зато любому салату добавляет яркого зеленого цвета и сочности. Фокус, которые делает латук лучше – это его охлаждение. Положите латук на лед на несколько минут перед подачей к столу. Это латуку даст здоровый тонус. Он станет вкуснее и будет казаться сочнее. Дикий латук – ядовит. Встретите – не собирайте.

7) Руккола

Гламурная итальянская подружка кулинара. Руккола – довольно острая и чем старше она, тем острее. Таким образом, если руккола чуть острая – собрана молодой, если обжигающе острая и с интенсивной горчинкой –в пожилом возрасте и есть ее не нужно. Руккола не всегда имеет резные листья с острыми кончиками. Некоторые сорта рукколы похожи на листья одуванчиков. Руккола чудесна не только в салате, но и как самостоятельная закуска к вину. Капля лимонного сока поможет рукколе стать прекраснее.

Салат фризе

-36 %

Овощерезка многофункциональная Walmer Home Chef, 14 предметов, 1.2 л, цвет черно-белый

2 429i 3 809i

Есть в наличии

Фризе легко узнать – у него кудрявые резные листики. Фризе чуть горчит. Это пикантный нюанс и он бывает хорош, как акцент в палитре вкусов салатов. И не очень хорош – если ему будет выделена главная роль в салате. Фризе – как аксессуар в наряде – придает шарм

Кроме того, важно знать еще вот что: фризе можно тушить

9) Айсберг

Этот салат в России прославился благодаря салату Цезарь. С чем мы его и поздравляем. И поскольку мы все уже давно и накрепко заучили, что его листья чудесно сочетаются с соусом а-ля майонез, сухариками и курицей, предлагаем сосредоточиться на других его возможностях. Айсберг – самый стойкий из салатов. Хранится в холодильнике он лучше и дольше, чем любой другой. Так что если вы ходите в магазин раз в неделю или даже две – айсберг – единственный салат, который можно закупить впрок. Айсберг родом из Калифорнии. Поэтому канонические рецепты с айсбергом – американские. Один из самых традиционных – то айсберг с сыром рокфор. Этот рецепт с французским ингредиентом появился в американской кулинарной традиции почти что сразу, как появился сам айсберг. Селекционеры вывели его на заре ХХ века. Айсберг нужно порезать (а лучше порвать руками) на кусочки и затем заправить соусом, состоящим из горчицы, уксуса, оливкового масла, мелко порезанного сыра рокфор. В этот салат добавляют также вареные яйца. У самого айсберга вкус не выраженный, так что, что бы вы с ним ни готовили – яркий соус обязателен!