Список крестоцветных овощей. польза крестоцветных

Содержание:

Кольраби

Название этой разновидности капусты состоит из двух немецких слов: коил — капуста и рибэ — репа. Её стеблеплод действительно чем-то напоминает репу. Само растение компактно, состоит из корня, утолщённого стебля и небольшого количества вытянутых и направленных вверх листьев. Госреестр селекционных достижений рекомендует для выращивания на территории РФ около 30 сортов овоща. Они различаются сроками созревания (от ранних до позднеспелых), массой плодов (от 0,3 до 3 кг), цветом кожуры (от белого до тёмно-фиолетового).

Среди кольраби есть сорта с зелёной, жёлтой, белоснежной и фиолетовой окраской

Кольраби, как и другие разновидности капусты, выращивают посевом семян в грунт или через рассаду. Особых требований к уходу она не предъявляет, за исключением воздухопроницаемости почвы. Только в рыхлом грунте зреют нежные и сочные стеблеплоды, но если их не убрать вовремя, то мякоть может загрубеть, стать волокнистой.

Кольраби будет расти в почвах любого состава, кроме кислых и истощенных, на которых стеблеплоды вырастают грубоволокнистыми и жёсткими

По вкусу овощ напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но без горечи. В стеблеплоде содержится ряд витаминов, много калия и кальция, фруктозы и глюкозы. Эта разновидность капусты рекомендована диабетикам. В использовании она универсальна. Из кольраби готовят вкуснейшие супы-пюре, плод можно фаршировать, мариновать, добавлять в салаты. Стеблеплод отлично хранится в сухом и прохладном помещении.

Капуста огородная в домашней косметологии

Для использования в косметических целях самой полезной капустой считается огородная (белокочанная).

Рецепты применения капусты в домашней косметологии:

  • маска для нормальной и сухой кожи: 1 столовую ложку пюре из свежей капусты смешать с 2 чайными ложками оливкового масла, настоять 20-30 минут, добавить 1 яичный желток и тщательно размешать. Массу нанести на лицо с помощью марлевой маски. Длительность процедуры — 15 минут, смыть тёплой водой, ополоснуть прохладной.
  • питательная маска для волос: 150 г смеси из свежих листьев капусты, травы крапивы и корня лопуха (взятых в равных пропорциях по весу) измельчить, залить 400 мл молока и отварить на медленном огне до мягкости. Настоять до остывания, профильтровать. Добавить 20 мл лимонного сока, тщательно размешать. Наносить на чистые волосы и кожу головы массирующими движениями. Длительность процедуры — 30 минут, смыть тёплой водой.
  • маска для жирной кожи с отбеливающим эффектом: сок квашеной капусты нанесите на лицо с помощью марлевой маски. Длительность процедуры — 15 минут, смыть тёплой водой, ополоснуть прохладной. или: смешать 2 столовые ложки сока квашеной капусты с яичным белком. Нанести на кожу на 15-20 минут, смыть тёплой водой, ополоснуть прохладной.
  • компресс от трещин на пятках: смочите соком марлевые салфетки, наложите на предварительно распаренные ступни ног, оберните пищевой пленкой и укутайте. Процедуру можно делать на ночь, утром ополосните ноги и смажьте кремом или линиментом синтомицина.
  • ополаскиватель для улучшения структуры волос: отварить 5 минут 200 г листьев капусты и петрушки, взятых поровну, в 500 мл кипятка, настоять 2 часа, профильтровать. Курс лечения — 1 месяц.

Противопоказания: не систематизированы.

Капуста листовая: описание и применение

Описание капусты листовой (Brassica oleracea var. sabellica L.): относится к семейству Капустные (Крестоцветные), (Brassicaceae). Среднепоздний вид, устойчив к температуре до -18°С. Стебель высотой до 80 см. Розетка листьев полувертикальная.Лист серо-зелёный, сильно гофрированный. Масса одного растения 300-1400 г. Имеет отличные вкусовые качества и на участке выглядит очень декоративно. Не образует кочан.

В настоящее время выведено множество гибридов данного растения с самыми причудливыми листьями, разными по окраске и высотой до 1,5 м.

Не путать Brassica oleracea var. sabellica L. с капустой листовой, капустой безголовчатой, капустой декоративной, капустой кормовой (Brassica oleracea var. viridis L.).

Применение: польза листовой капусты для организма обусловлена тем, что в ней содержится много витаминов К и С, а также большое количество кальция. Эта капуста может применять также, как и белокочанная, но она намного вкуснее после замораживания, становится более сладкой и ароматной. Но в основном её используют для пюре, супов и как овощную добавку к основным блюдам.

В следующем разделе статьи рассказывается, чем полезна для человека брюссельская капуста.

Капуста огородная

Латинское название — Brassica oleracea.

Капуста огородная – двулетник, хотя есть и однолетние формы. В первый год она формирует кочан из видоизмененного стебля и листьев. На второй год из кочана вырастает длинный стебель, на котором образуются семена. Что интересно, капуста огородная может цвести даже и без земли – растение будет расходовать запасенные в кочане питательные вещества.

Дикий предок капусты до сих пор не установлен. Похожие на капусту дикие растение широко распространены Средиземноморье, в Грузии и на Британских островах. Ботаники яростно спорят по этому поводу уже много десятилетий.

Ботаническое описание

Корневая система: мочковатая.

Стебель: длинный, облиственный, без шипов.

Листья: голые, зеленые с сизым или голубоватым оттенком. Существуют формы с листьями другим цветов. См ниже. В первый год капуста огородная формирует кочан из толстых широких черешчатых листьев с повышенным содержанием углеводов. Фактически это листья прикорневой розетки. Листья стебля, на котором формируются цветы на второй год, сидячие, продолговатые длиной 3…10 см.

Соцветие: кисть из нескольких десятков цветков

Цветки: крупные, с 4 желтыми лепестками и 6 тычинками. Первыми начинают распускаться цветки, расположенные ближе к стеблю.

Плод: стручок

Семена: мелкие, круглые, цвет от красновато-бурого до черного

Капуста краснокочанная

Краснокочанная капуста очень похожа на белокочанную, но существенным отличием является цвет кочана. Весь плод окрашен в фиолетово-красный цвет.

Один кочан не будет превышать массу в пять килограмм. Листья капусты сложены очень плотно друг с другом. Краснокочанная капуста — это источник каротина и цианина. Этот вид капусты используется чаще всего в свежем виде для приготовления салатов. В первые двенадцать месяцев у капусты формируется стебель (не длинный и толстый), кочерыга.

В листьях содержится пигмент антоциан, который окрашивает капустные листья в фиолетовые оттенки. Корневая система данного сорта мощная и разветвленная. Ко второму году капуста начинает цвести и формировать плод.

Состав этого вида капусты идентичен капусте белокочанной. Она содержит тот же набор витаминов, минералов и каротин. Отличия в составе капусты заключается в количестве аскорбиновой кислоты, которой в краснокочанной капусте содержится в два раза больше и каротина, которого больше ровно в пять раз. Также больше витамина B6 и калия.

Краснокочанная капуста содержит антоциан, который минимализирует ломкость сосудов делает капусту полезной для сосудистой системы. 24 ккал на 100 грамм позволяет использовать краснокочанную капусту при специальном питании, диетах для снижения веса.

Сорта краснокочанной капусты можно разделить на ранние, которые созревают в течении 60-95 дней, на средние, около ста двадцати дней и на поздние, созревающие в течение ста шестидесяти дней.

Что такое Капустные?

Семейство Капустные включает в себя одно- и многолетние травы. Важнейшей особенностью наиболее ценных видов является цветение и плодоношение только на второй год. Поэтому формируемые за первый год зимующие почки, корнеплоды или зеленая масса употребляются в свежем виде, либо используются для приготовления различных блюд.

Значение семейства для человека крайне высоко. Капустные используются в пищу (капуста, редька, редис, репа, горчица, рапс), для приготовления лекарств (пастушья сумка), пряностей (хрен, горчица), в качестве корма скоту (турнепс) или декоративного выращивания (левкой, иберис).

Капуста краснокочанная

Открыть

Краснокочанная капуста – это просто группа сортов с листьями характерных фиолетово-красных оттенков. Она лишь незначительно отличается по составу от белокочанной капусты. Сорта с белыми и красными кочанами легко переопыляются с образованием совершенно непредсказуемых гибридов. Между разными видами капусты переопыление затруднено.

Состав и полезные свойства капусты краснокочанной

100 граммов капусты краснокочанной содержат:

Жиры, гр в том числе крахмал Органические кислоты, гр Зольные элементы, всего Витамин А, мкг Витамин В2, мг

Калорийность, ккал 26 Витамин В6, мг 0,2
Белки, гр 0,8 Витамин В9 мкг 17
Жиры, гр 0,2 Витамин С, мг 60
Углеводы, гр 5,1 Витамин Е, мг 0,1
в том числе крахмал 0,5 Витамин Н, мкг 2,9
Пищевые волокна, гр 1,9 Витамин РР, мг 0,5
Органические кислоты, гр 0,2 МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Вода, гр 91 Кальций, мг 53
Зольные элементы, всего 0,8 Магний, мг 16
ВИТАМИНЫ Натрий, мг 4
Витамин А, мкг 17 Калий, мг 302
Витамин В1, мг 0,05 Фосфор, мг 32
Витамин В2, мг 0,05 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Витамин В5, мг 0,3 Железо, мг 0,6

Как видите, краснокочанная капуста содержит больше витаминов – в этом и заключается ее польза.

Что нужно сделать садоводу, чтобы получить семена?

Для того, чтобы получить семена капусты, нужно определиться с маточником – кочаном первого года жизни, с вегетативной почкой.

Отбирают только здоровые, крепкие растения, без видимых признаков болезни и повреждения. Лучше всего подходят для этой цели среднепоздние и поздние сорта капусты, поскольку они лучше всего сохраняются. Растение должно быть низкорослым, с тонкой кочерыгой и малым количеством наружных листьев.

Для получения семян не используются гибриды F1. Они дадут расщепление признаков в потомстве.

Маточники убирают до первых заморозков, чтобы не подморозить растение. Растение выкапывают с комом земли вместе с корневой системой, стараясь по минимуму травмировать последнюю. Корни обмакивают в глиняную болтушку. Листья обламывают, оставляя два-три кроющих листа.

Маточники хранят вдали от пищевых продуктов при температуре не более +2 градусов и не ниже нуля. Нельзя допускать подмораживания, поскольку растения могут заболеть. При более высокой температуре после посадки маточники дадут не цветоносы, а большое количество листьев. За месяц до посадки температуру слегка поднимают – до +5 градусов.

К посадке заготовленные маточники готовят в начале апреля. Растения осматривают, убирают подгнившие листья и корешки. Кочан обрезают конусообразно, чтобы диаметр внизу составлял 12-18 см. За пару недель до высадки кочерыжки подращивают, укладывая штабелями в перегной или торф.

Можно вырезать кочерыжку целиком из кочана и с осени высадить в горшок с землей. Весной такие заготовки высаживают вместе с комом земли. Они приживаются несколько лучше, чем кочерыжки, хранившиеся в подвале.

Высаженные семенники – растения второго года жизни – высаживают в начале мая на плодородных участках. Пересаженные растения первое время притеняют. Через две-три недели после высадки с растения убирают черешки старых листьев. После появления побегов растение подвязывают к опоре. В контроле нуждается количество побегов и их качество – больные и слабые побеги, побеги с малым количеством цветков или вовсе не цветущие обрезают.

Цветут семенники в течение месяца, плоды и семена созревают около 50 дней после цветения.

Стручки убирают по мере созревания, поскольку к последним созревшим стручкам первые уже могут растрескаться и высыпаться.

Предлагаем посмотреть видео о том, как производится посадка капусты для получения семян:

Основные виды

Чтобы узнать, какие бывают виды кочанной капусты, необходимо ознакомиться с их основными разновидностями и названиями. Виды капусты и их характеристика помогут неопытным людям более подробно изучить характеристики этих овощей. Выделяют три основных типа:

  1. Опьяняющий. Он отличается очень разросшейся и развитой почкой, в основе которой лежит небольшой кочан. Именно от него начинает формироваться плод. Этот вид очень популярен у овощеводов и выращивается гораздо чаще, чем все другие сорта. Для приготовления можно использовать весь плод, кроме кочана.
  2. Цветной. Формирование кочана осуществляется при помощи отросших побегов, в состав которых входит большое количество образований, внешне напоминающих воздушное суфле. Цветная капуста имеет неровную поверхность и отличный аромат.
  3. Листовой. Основной плод состоит из листьев, которые начинают расти от самого стебля. Отличительная особенность капусты в том, что у нее вообще отсутствует центральная основа. Едят этот овощ целиком.

Капуста содержит много клетчатки

Капуста — один из самых богатых клетчаткой овощей.

Содержание клетчатки (пищевых волокон) в 100 граммах свежей капусты:

  • Белокочанная капуста: 3 г клетчатки
  • Цветная капуста: 2,9 г клетчатки
  • Брюссельская капуста: 4 г клетчатки
  • Брокколи: 3 г клетчатки
  • Савойская капуста: 3 г клетчатки

Пищевые волокна особенно важны для здоровья кишечника. Поскольку здоровый кишечник является необходимым условием для хорошего здоровья в целом, диета с высоким содержанием клетчатки является общей профилактической мерой для защиты от всех видов заболеваний.

Нерастворимая в воде клетчатка увеличивает объем стула, что усиливает перистальтику кишечника и облегчает его опорожнение.

Водорастворимые пищевые волокна, с другой стороны, служат кишечной флоре в качестве важного источника питания. Они ферментируются кишечными бактериями в толстой кишке, вырабатывая короткоцепочечные жирные кислоты (например, пропионовую кислоту), которые укрепляют иммунную систему и противодействуют воспалению

Зелень или овощ — виды, похожие на траву

Увидев некоторые разновидности капусты, можно принять их за траву. Необычная форма даёт только внешнее различие с привычными кочанами, а все «капустные» особенности характерны и для таких оригинальных видов.

Китайская капуста

Эта разновидность культуры не образует ни кочана, ни корнеплода. Она больше походит на салат, чем на традиционную капусту. Госреестр селекционных достижений выделяет её как отдельный вид и рекомендует для выращивания 17 различных сортов. Китайская капуста (или пак-чой) — овощная культура, состоящая из удлинённо-овальных, ярко-зелёных листьев на толстых черешках.

Убирают пак-чой в течении всего сезона, до заморозков

Главное достоинство китайской капусты — скороспелость. Её ранние сорта имеют очень короткий вегетационный период: буквально через месяц после посадки листья и черешки растения можно употреблять в пищу. При этом особых требований к плодородию почвы и температурному режиму овощ не предъявляет.

Другим важным достоинством культуры является полезность. В ней содержится огромный перечень витаминов, таких микроэлементов, как фосфор, железо, калий, кальций, натрий и магний. Особенно ценна китайская капуста содержанием большого количества лизина, который помогает очищать кровь. В Китае этот овощ считают источником долголетия.

Зелень китайской капусты долго не хранится, поэтому ее лучше сразу использовать для приготовления блюд

Листья китайки будут нежными, сочными и чрезвычайно вкусными, если их вовремя убрать, не допустив пожелтения. Идеальными для сбора считаются листья длиной не более 25–30 см. Их используют в борщах, салатах, они отлично подходят для приготовления голубцов. Черешки капусты, которые составляют практически половину овоща, также употребляют в пищу.

Свежие записи
Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не вытесняют другие растенияПочему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растенияРассада помидоров стала фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения

Необычная листовая капуста

Листовая капуста не образует кочана. Её красивые, резные и длинные листья могут быть разной степени курчавости и различных расцветок — от зелёной до тёмно-фиолетовой. Высота растения зависит от сорта и колеблется от 30 до 90 см.

Эту разновидность капусты выращивают с различными целями. Кто-то украшает ею свой участок — ведь декоративные свойства листовой капусты отмечены и в Госреестре селекционных достижений. Этот вид имеет и высокие питательные качества. Листья капусты добавляют в салаты, их можно тушить с мясом, использовать в качестве гарнира, солить, мариновать, запекать, делать из них начинку для пирогов. Особенно вкусны молодые листья растения. Черешки и центральные прожилки взрослого овоща становятся грубыми и волокнистыми.

В Госреестр внесено два сорта листовой капусты:

  • Редбор;

  • Рефлекс.

К популярным сортам можно отнести также красную и зелёную кале. Все сорта листовой капусты хорошо переносят понижение температуры — растения не погибают даже при -15 градусах. После воздействия заморозков листья становятся слаще и ароматнее.

Листья капусты хорошо сочетаются с луком, томатами, укропом, петрушкой

Экзотическая японская капуста

Японская капуста распространена на своей родине так же, как у нас белокочанная. Это капуста листового типа, она не формирует соцветия. Её гофрированные или гладкие листья имеют рваные края, сильно рассечены. Внешне растение совсем не похоже на капусту, но судя по тому, как быстро её находит главный капустный вредитель — крестоцветная блошка — не следует сомневаться, что представленный ниже раскидистый листовой куст относится к семейству капустных.

Вырастить японскую капусту по силам даже новичку-огороднику, так как она неприхотлива, жаро- и холодоустойчива

Японская капуста — редкий гость на наших грядках. А ведь она заслуживает внимания огородников и своей декоративностью, и полезностью. Культуру относят к диетическим продуктам, рекомендованным для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта. Так как растение имеет ранние сроки созревания, то его можно активно применять при весеннем авитаминозе.

Японку можно добавлять в салаты, тушить с другими овощами, использовать при приготовлении супов. Её необычные листья могут служить основой и украшением бутербродов.

«Ритейл нас слышит»

— Вице-премьер Виктория Абрамченко недавно поручила Минтрансу, Минпромторгу и Минсельхозу проработать меры по снижению цен на перевозку продуктов. Какие меры предлагает Минпромторг и когда они начнут действовать?

— Эта проблема сегодня обсуждается на площадке Минтранса. Действительно, сильно подорожали автомобильные перевозки: за два месяца до 30%. Всё это может повлиять на цену товара. Надо отдать должное коллегам из министерства транспорта, они провели несколько совещаний вместе транспортниками, производителями и ритейлом, с участием нашего министерства и коллег из Минсельхоза.

Как мы договаривались? Просто садились за стол переговоров и убеждали наших коллег из бизнеса ответственно относиться к тем категориям товаров, которые сегодня составляют основу потребительской корзины российского гражданина.

И надо сказать, тот же ритейл нас слышит. Мы уже многие годы в конструктивном диалоге. Компромисс всегда можно найти.

— Какова доля транспортных издержек в цене продуктов сейчас?

— Если говорить о перевозке с юга в центр России — 3–5 рублей на килограмм. Это достаточно много при нынешних ценах. Однако мы выполняем поручение главы государства. Цены на продовольствие не должны скакать, никто не должен злоупотреблять своим доминирующим положением на рынке. В данном случае ответственно должны вести себя все участники так называемой товарной цепочки. Не только сельхозпроизводители и торговля, но все компании, которые поставляют какие-то сопутствующие товары, сырье для производителей продуктов питания, а также те компании, которые оказывают логистические услуги.

«Пока не дешевеют лук и капуста»

Фото: РИА Новости/Рамиль Ситдиков

Сегодня нет оснований для роста цены перевозки транспортом на 30% за два месяца. Мы понимаем, с водителями есть определенная проблема из-за ковида, из-за того, что не хватает мигрантов, приезжих, кто обычно занимается этой деятельностью. Поэтому надо приглашать тех, кто сегодня готов выполнять эту работу, и, может, даже за более высокую зарплату. Сегодня стоит задача повышения заработной платы, и это также надо делать.

— В ситуации с ценами складывается ощущение, что при решении одной проблемы с одним видом товара возникает новая — с другим. Есть ли у вас системное решение ценового вопроса?

— Это всегда очень непростой вопрос, особенно когда речь идет о ценах на продовольствие. Продовольственная инфляция сейчас заметна во всем мире. После ковида ситуация обострилась, это касается не только продовольствия, но и других групп товаров. Но продовольствие в данном случае — особо чувствительная история.

Если говорить о системных решениях, то, во-первых, мы договариваемся, чтобы крупный и средний ритейл, который составляет порядка 50% всей торговли РФ, заключал больше прямых договоров с производителями. Это позволит нивелировать скачки цен, эту жесткую волатильность, при которой, если на рынке есть дефицит какого-то продукта, цена на него вырастает резко. Когда его избыток — она резко падает. Эти скачки и для производителей невыгодны, и ритейл от этого страдает.

А когда заключаются прямые договоры, в которых есть формула цены, стоимость продуктов и товаров более-менее стабильная. Да, возможно и повышение, но предсказуемое, понятное, в пределах инфляции по стране.

Но также и не надо забывать, что сельхозагропроизводители получают существенные меры поддержки от государства. И если посмотреть рентабельность многих агрохолдингов по различным культурам и различным видам продукции, то там мы увидим весьма неплохие цифры.

В целом государство системно и последовательно выступает как медиатор и помогает устанавливать нормальные партнерские отношения бизнесу, когда это необходимо. Государство должно в этот процесс включаться. Подобное происходит во всех странах тем или иным способом. Но заметьте: мы ни разу не воспользовались правом правительства устанавливать предельно допустимую наценку в регионе на какой-либо продукт питания, который входит в социальный список, если его стоимость за 60 дней выросла на 10% и более. Государство очень аккуратно к этому механизму относится, потому что резкие движения на этом направлении могут привести к снижению качества товаров, оттоку инвестиций и многим другим экономическим проблем. Поэтому в системном решении «ценового вопроса», как вы его назвали, нужно действовать очень аккуратно. Повторю, помогать бизнесу выстраивать партнерские отношения и находить золотую середину.

Общие сведения

Определение

Итак, что это за растение такое — савойская капуста? Свое красивое название овощ получил в честь итальянского графства Савойя (именно там был выведен этот вид), ее успешно выращивают с 17 века.

Итальянцы также называют ее еще ломбардийской (раньше Савойя была частью Ломбардии) и миланской. Поляки и чехи ее называют французской, потому что в 19 веке Савойя вошла в состав Франции. А еще в Европе ее ласково называют «кружевницей» благодаря кружевным листьям.

Ботаническое описание

Савойская капуста относится к семейству крестоцветных. В первый год своего роста у нее образуется короткая кочерыжка, по форме напоминающая веретено. На ней в последующем формируется неплотный кочан. На второй год высота ствола достигает 1,5 метра, овощ цветет и образует семена.

История селекции

Капуста эта впервые была выведена на итальянских полях (графство Савойя), а древнейшим родоначальником ее является дикая капуста которая и сегодня широко распространена в Северной Африке. Изначально савойскую употребляли в пищу простые люди, а с 18 века этот овощ оценили и полюбили аристократы.

Как выглядит, фото

По внешнему виду савойская капуста напоминает белокочанную, только листья у нее не гладкие, а пузырчатые (отличительная особенность), очень похожи на гофрированную бумагу. Кочаны легкие, рыхлые, внутри на срезе у них листья светло-желтого или белого цвета, а снаружи зеленого. Форма у них может быть конусовидная, округлая или немного приплюснутая.

Цветовая гамма этого овоща включает в себя многие оттенки зеленого:

  1. от нежно-салатового до изумрудного;
  2. есть сорта с серебристо-серым и сизым отливом;
  3. сине-зеленого;
  4. светло-желтого и желто-зеленого цвета.

Строение

Нарядный, лёгкий и пышный средиземноморский овощ имеет следующее строение:

  • Продуктивный орган – кочан, в основном округлой формы, массой от 1,5 кг до 3,5 кг.
  • Листья – крупные, тонкие, без грубых прожилок, пузырчатые или гофрированные, поочередного прилегания.
  • Стебель – невысокий утолщенный.
  • Корневая система – сильно разветвленная, расположена неглубоко, в верхнем пахотном слое.
  • Соцветия – представляют собой многоцветковую кисть, цветки крупные желтого цвета, обоеполые.
  • Плод – небольшой короткий стручок, внутри которого мелкие шаровидные семена желтого или коричневого цвета; всхожесть у этих семян сохраняется в течение 4-х лет.

Почему капуста двудольное растение?

Почему капуста двудольное растение понимают не все. Но ее принадлежность к двудольным объясняется просто.

Почему капуста двудольное растение?

Капуста – двудольное растение , которое относится к семейству крестоцветных. Двудольное растения капуста потому что: у неё две семядоли в семени, травянистый стебель, сетчатое жилкование листьев, стержневая корневая система.

Почему капуста относится к семейству крестоцветных?

Капуста относиться к семейству крестоцветных:

  • за строение венчика цветка.
  • за строение кочана.
  • за расположение листьев.

Название «крестоцветные» семейство получило за строение цветка, у которого лепестки расположены крест накрест.

Насчитывают практически 50 видов капусты, распространённых преимущественно в Средиземноморье, а также в Средней Европе, Центральной и Восточной Азии. В Америке её нет: в культуре там имеются только вывезенные из Европы.

Почти все части тех или иных видов были приспособлены к употреблению в пищу, включая корни (брюква, репа), стебли (кольраби), листья (капуста белокочанная, капуста краснокочанная, брюссельская капуста), цветы (капуста цветная, брокколи) и семян (среди других — горчица и рапс). Некоторые формы, с белыми или пурпурными цветами, выращивают в декоративных целях.

Капусту разводят как двулетнее растение. В первый год жизни капусты из посаженных семян к осени вырастают стебель – кочерыга и листья. Второй год жизни капусты.

Если капусту сохранить в прохладном месте до весны, а потом, обрезав так, чтобы сохранить почки, расположенные около кочерыги, посадить весной в землю, то через некоторое время из почек разовьются травянистые стебли с листьями и цветками. Цветки капусты собраны в соцветие кисть. В каждом цветке 4 чашелистика, 4 лепестка венчика, 6 тычинок, 1 пестик. К осени на месте цветков созревают плоды. Плод капусты сухой – стручок.

Теперь Вы знаете почему капуста относиться к двудольным растениям.

Кольраби

Довольно необычный вид капусты, который формирует головки напоминающие корнеплод. По сходству их можно сравнить с репой, редькой. Растут они над землей в форме шара. По сути, это стеблеплод. Из головки отрастают на длинных ножках листья около 30 штук. По высоте они достигают 1 м. Снаружи окрас плодов фиолетовый, белый или зеленоватый. Однако внутри капуста всегда белого окраса. За сезон можно вырастит 2 урожая кольраби. Семена сеют сразу в грунт без выращивания рассады.

Моравия

Плодоносит кольраби стабильно даже в холодную погоду. Раннему сорту нужно 55-70 дней для полного созревания урожая. Стеблеплоды с зеленой кожицей вырастают массой до 2,2 кг. В диаметре они достигают 10 см. Урожай не подлежит длительному хранению.

Венская белая

Овощ раннего срока созревания устойчив к возвратным заморозкам и осенним похолоданиям. Созревание урожая дружное. Головки со светло-зеленой кожицей весят около 300 г. Урожайность с участка 1 м2 составляет 2,4 кг.

Мадонна

Среднеспелая культура популярна среди любителей овощей голландской селекции. Созревает урожай через 110 суток. Листва зеленая с сизым налетом. Плод шарообразной формы имеет небольшое удлинение. Кожура пурпурная, мякоть белоснежная. Средний вес стеблеплода 0,7 кг. Иногда вырастают экземпляры до 1,3 кг.

Картаго F1

Родом гибрид из Чехии. По срокам созревания культура среднеспелая, но большое влияние на это оказывают климатические условия. Листья зеленые с серым оттенком имеют восковой налет. Шарообразный плод сплюснут, весит до 300 г. Кожица зеленоватая, мякоть белого цвета. Урожайность составляет 3,5 кг/1 м2 площади.

Колибри F1

Полное созревание урожая происходит через 140 дней. Позднеспелый гибрид формирует фиолетовый плод формой приплюснутого шара. Мякоть внутри белая. Урожайность с 1 м2 достигает 4 кг. Масса одного стеблеплода – от 0,7 до 0,9 кг.

Капуста мизуна

Ещё одна одна неприхотливая капуста — мизуна — будет оценена не только заядлыми огородниками, но и жителями мегаполисов, ведь эту культуру легко можно вырастить даже на подоконнике.

Мизуна – листовая капуста родом из Японии. На далёком острове эту культуру выращивают и ценят с давних времён. Она неприхотлива, не требует особого ухода и выдерживает краткосрочные заморозки. Кроме того она очень полезна и питательна. Японцы используют её как раннюю зелень для салатов и различных закусок, но хороша она и в варёном, и тушёном виде. Пикантный вкус листьев мизуны напоминает вкус горчицы или рукколы.

Пышные розетки резных листьев мизуны не образуют кочана и, в зависимости от сорта, могут быть зелёного или красноватого цвета. Ландшафтные дизайнеры оценили внешнюю привлекательность этой культуры и нередко высаживают её в цветниках, среди декоративных растений.

Капуста мизуна уникальна своей урожайностью – на протяжении всей вегетации она дарит всё новые и новые листья, взамен срезанных, а к осени образует съедобный корнеплод, по вкусу и форме напоминающий брюкву. Листья готовы к срезке уже через месяц-полтора после посева семян, а так как культура хорошо переносит холода, то листья её бесценны именно как ранняя зелень.

Выращивать капусту мизуну очень легко – она нетребовательна к условиям произрастания. Плодородная почва, своевременные поливы и короткий световой день вполне удовлетворят японскую красавицу.

Лучший урожай можно получить, высаживая мизуну весной или осенью. При летней посадке желательно разместить её таким образом, чтобы после обеда капуста находилась в тени. Это убережёт её от раннего стрелкования, а значит — позволит дольше получать зелёные сочные листья.

Срезанная капуста мизуна хранится недолго. Чтобы увеличить срок хранения, нужно выкапывать её с корнем и хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике. На зиму мизуну солят, маринуют и сушат.

Капустные – это корнеплоды или нет?


Название «корнеплоды» не является верным, поскольку то, что обычно называется этим словом, является не плодами, а увеличенными подземными органами. В основном это видоизмененные побеги и органы побегового происхождения.

Корнеплоды образуют растения из семейства Крестоцветные, или Капустные, Зонтичные, Сложноцветные и некоторые другие. Обычно это двулетние растения, но встречаются и однолетники. Некоторые капустные, такие как репа, редька, брюква, образовывают корнеплоды. У обыкновенной белокочанной капусты образовывающийся кочан не является корнеплодом конкретно и плодом в принципе.

Что можно лечить соком белокочанной капусты: народные рецепты

Белокочанной капустой можно лечить многие заболевания.

Рецепты применения огородной капусты в народной медицине:

  • свежеприготовленный сок при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: принимать 3 раза в день за 20-40 минут до еды (начиная от 1/2 стакана, постепенно увеличивая разовую дозу до 1 стакана). Курс лечения — 3-4 недели.
  • Свежеприготовленный сок при атеросклерозе: в стакан тёплого сока добавить 2 чайные ложки сахара, размешать. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 15-20 минут до еды. Полезно после сока съесть 7-10 ягодок изюма или 3-5 кураги. Курс применения сока капусты по этому рецепту народной медицине — 10 дней, перерыв 20, затем снова пить 10 дней — это особенно подходит больным с повышенным давлением.
  • свежеприготовленный сок при туберкулёзе лёгких: принимать 3 раза в день по 1/2 стакана тёплого капустного сока с мёдом.
  • свежеприготовленный сок при циррозе печени: ежедневно пить перед едой 3 раза в день по 1/2 стакана тёплого капустного свежего сока.
  • Свежеприготовленный сок при хроническом пиелонефрите: для народного лечения капустой тёплый сок пить по 1/2 стакана 4 раза в день непосредственно перед едой в течение 2 недель. Затем на 2 недели сделать перерыв, потом принимать ещё 7-10 дней.
  • при сильном запоре: следует мелко натереть большую чашку свежей капусты и яблок, съесть на завтрак, ничего другого есть нельзя. Лечение белокочанной капустой не применять при метеоризме!
  • свежеприготовленный сок для отрезвления: 1-2 стакана сока сварить с сахаром (2-4 чайных ложки). Принимать по 1/4 или 1/2 стакана, пока не протрезвеешь.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector